Modo de preparo
Prepare os vegetais
Lave bem 200 g de pepino inglês, 250 g de tomates maduros, 100 g de rabanetes e 10 g de hortelã fresca em água corrente fria e seque-os bem. Corte 200 g de pepino inglês em cubos pequenos, corte 250 g de tomates maduros em quartos, fatie 100 g de rabanetes bem fino e pique 10 g de hortelã fresca. Misture os vegetais e a hortelã com 30 ml de suco de limão fresco até tudo ficar levemente coberto.
Esquente o pão pita
Aqueça uma frigideira seca em fogo médio. Esquente 200 g de pão pita integral aos poucos por cerca de 1 minuto no total, vireo uma vez, até ficarem flexíveis e com algumas marcas tostadas. Corte os pães pita quentes em triângulos.
01:00Monte as tigelas de café da manhã
Divida 400 g de labneh de leite integral pasteurizado entre tigelas rasas e use as costas de uma colher para espalhá-lo em espirais largas. Regue com 30 ml de azeite de oliva extravirgem e polvilhe 12 g de za'atar libanês. Disponha os vegetais temperados ao redor do labneh, acrescente 60 g de azeitonas verdes libanesas e sirva com os triângulos de pita quente.
Substituições inteligentes
- Sem labneh? Use iogurte grego natural integral bem espesso; o preparo ficará mais macio e menos ácido.
- Sem azeitonas verdes libanesas? Use azeitonas Kalamata ou pretas maduras, escolhendo uma variedade cujo teor de sal combine com o labneh.
- Sem pão pita integral? Sirva a tigela com pão sírio, pão de fermentação natural tostado ou outro pão firme para acompanhar.
- Sem hortelã fresca? Use salsinha de folha lisa ou endro para um toque de ervas diferente, mas igualmente fresco.
Dicas e variações
- Seque bem os vegetais lavados para que o líquido deles não dilua o labneh.
- Mantenha os pedaços dos vegetais pequenos o bastante para caberem com o labneh em uma colherada ou num triângulo de pão pita.
- Esquente o pão pita por último para que chegue à mesa flexível, aromático e levemente tostado.
O que deu errado?
- O labneh está firme demais para espalhar Mexa brevemente com uma colher para amolecê-lo e acrescente um pouco de água fria apenas se necessário.
- Os vegetais deixam a tigela aguada Seque-os bem depois de lavar e adicione o suco de limão pouco antes de montar.
- A tigela ficou salgada demais Use menos azeitonas e uma camada mais fina de za'atar; depois acrescente mais pepino ou tomate para equilibrar.
- O pão pita fica duro Diminua o fogo da frigideira e vire o pão com mais frequência para aquecê-lo sem ressecar.
Estimativa nutricional
- Fibras: 5 g por porção
- Sódio: 920 mg por porção
Aviso nutricional:Esta receita é fornecida apenas para informações gerais de culinária. Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme os ingredientes, marcas, métodos de preparo e tamanhos das porções. Verifique os rótulos dos ingredientes e siga práticas adequadas de segurança alimentar. Este conteúdo não constitui aconselhamento médico, dietético, sobre alergias ou profissional de segurança alimentar.
