Modo de preparo
Prepare o abacaxi e a hortelã
Lave bem o 600 g de abacaxi fresco inteiro em água corrente fria, esfregue a casca firme com uma escova limpa para legumes e seque-o com um pano limpo antes de cortar. Descasque e retire o miolo do 600 g de abacaxi fresco, depois corte a fruta em pedaços irregulares de 2,5 cm (1 pol.) para que o liquidificador os bata por igual. Lave 8 g de folhas de hortelã fresca em água corrente fria, sacuda o excesso de água e retire os talos grossos. Meça 45 ml de suco de limão fresco e deixe os demais ingredientes ao lado do liquidificador.
Bata a agua fresca
Coloque 600 g de abacaxi fresco, 720 ml de água gelada, 45 ml de suco de limão fresco, 25 g de açúcar granulado e 8 g de folhas de hortelã fresca no liquidificador, sem ultrapassar a linha de capacidade máxima indicada pelo fabricante. Se os ingredientes não couberem com espaço seguro, divida os cinco ingredientes igualmente e bata em duas etapas. Tampe bem e bata por 45 segundos em cada etapa; então verifique a textura. Continue por até mais 15 segundos em cada etapa se ainda houver folhas de hortelã ou fibras de abacaxi visíveis; a mistura deve ficar amarelo-clara por igual, com minúsculos pontinhos verdes e sem pedaços grandes.
00:45Coe e ajuste o sabor
Coloque uma peneira fina sobre uma jarra grande e despeje a mistura batida aos poucos. Deixe o líquido passar e pressione a polpa de leve com uma espátula de silicone; pressionar com força empurra fibras grossas para a bebida. Mexa bem e prove. A agua fresca deve ser fluida, levemente doce e viva de limão, com a hortelã aparecendo no final fresco, e não como sabor amargo.
Sirva a agua fresca
Encha os copos com cubos de gelo (opcional). Mexa bem a agua fresca, despeje sobre o gelo e decore com ramos de hortelã fresca (opcional) e fatias de abacaxi (opcional). Sirva imediatamente, enquanto a bebida está gelada e recém-misturada.
Substituições inteligentes
- Sem abacaxi fresco? Use pedaços de abacaxi em conserva sem açúcar, escorra bem e prove antes de acrescentar todo o açúcar.
- Sem hortelã? Use manjericão fresco para uma nota herbal mais suave, ou omita a erva e deixe o abacaxi e o limão se destacarem.
- Sem suco de limão? Use suco de limão-siciliano fresco na mesma quantidade, para um sabor cítrico um pouco mais redondo.
- Prefere outro adoçante? Use xarope de agave ou mel, acrescentando só o suficiente para suavizar a acidez do abacaxi.
Dicas e variações
- Escolha um abacaxi perfumado na base e que ceda levemente à pressão; fruta verde deixa a bebida rala e ácida.
- Bata somente até a fruta ficar lisa e a hortelã em pontinhos finos. Bater demais pode apagar o sabor fresco da erva.
- Pressione a polpa suavemente na peneira. Forçá-la torna a agua fresca mais pesada e fibrosa.
O que deu errado?
- A bebida está muito espessa Misture água, um pequeno gole de cada vez, até que ela escorra com facilidade; depois coe mais uma vez se ainda restarem fibras grossas.
- A bebida está doce demais Acrescente um pouco de suco de limão e água, mexa bem e prove de novo antes de servir.
- A hortelã está amarga Equilibre a jarra com mais abacaxi e água; depois coe de novo. Na próxima vez, use folhas tenras e bata por menos tempo.
- A bebida separa na jarra Isso é natural com fruta fresca. Mexa vigorosamente antes de despejar para distribuir o abacaxi por igual.
Estimativa nutricional
- Fibras: 1 g por porção
- Sódio: 5 mg por porção
Aviso nutricional:Esta receita é fornecida apenas para informações gerais de culinária. Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme os ingredientes, marcas, métodos de preparo e tamanhos das porções. Verifique os rótulos dos ingredientes e siga práticas adequadas de segurança alimentar. Este conteúdo não constitui aconselhamento médico, dietético, sobre alergias ou profissional de segurança alimentar.
