Preparación
Prepara la menta y el agua
Enjuaga 30 g de hierbabuena fresca suavemente bajo agua corriente fría y sacúdela para secarla. Reserva unas puntas tiernas para los vasos. Lleva 750 ml de agua a ebullición intensa en una tetera.
Enjuaga las hojas de té
Pon 10 g de té verde gunpowder en una cacerola pequeña. Vierte apenas suficiente agua hirviendo para cubrir las hojas, haz girar la cacerola durante unos 10 segundos y desecha el enjuague a través de un colador de malla fina; devuelve a la cacerola las hojas que queden retenidas.
Endulza e infusiona el té
Añade 60 g de azúcar granulada y 30 g de hierbabuena fresca a la cacerola, dejando aparte las puntas reservadas. Vierte el resto del agua hirviendo y coloca la cacerola a fuego medio. Cuando el té llegue a un hervor suave, cocina durante 3 minutos; unas burbujas pequeñas y constantes bastan, porque un hervor fuerte puede volver áspero el té.
03:00Deja reposar y mezcla el té
Retira la cacerola del fuego y deja reposar el té durante 4 minutos. Cuela un vaso de té con un colador de malla fina, devuélvelo a la cacerola y repite una vez más. Así se mezcla el azúcar disuelta y se uniforma la intensidad sin revolver las hojas con fuerza.
04:00Sirve el té
Pon una punta reservada de menta en cada vaso pequeño resistente al calor. Cuela el té caliente en los vasos y viértelo desde una altura moderada solo si puedes hacerlo de forma constante y sin salpicar. Sirve de inmediato, mientras el aroma de la menta es intenso y la superficie está ligeramente espumosa.
Sustituciones inteligentes
- ¿No tienes té gunpowder? Usa un té verde chino de hojas sueltas y sabor robusto; los tés verdes delicados pueden volverse ásperos con este método de preparación más caliente.
- ¿No tienes hierbabuena? Usa menta piperita fresca para un final más fresco e intenso, o combina varias variedades suaves de menta fresca.
- ¿Prefieres menos dulzor? Usa menos azúcar al gusto de tu mesa, pero conserva suficiente para redondear los taninos del té verde.
- ¿No tienes tetera? Una cacerola pequeña y un colador de malla fina dan buen control y simplifican el paso tradicional de mezclar.
Consejos y variaciones
- Incluye los tallos tiernos de la hierbabuena; aportan aroma sin necesidad de picarlos.
- Mantén el hervor suave y breve para que el té verde quede intenso, no agresivamente amargo.
- Para una capa espumosa, vierte un hilo fino y constante desde una altura moderada sobre el centro de cada vaso.
¿Qué salió mal?
- El té queda demasiado amargo Las hojas hirvieron demasiado fuerte o demasiado tiempo. Diluye la tetera con un poco de agua caliente y mantén la siguiente tanda a hervor suave.
- El sabor a menta es débil Usa un manojo más abundante de hierbabuena fresca y reserva varias puntas tiernas para los vasos, de modo que su aroma llegue primero a quien bebe.
- El sabor del té varía de un vaso a otro Repite el paso de devolver el té a la cacerola antes de servir para distribuir en toda la tetera el azúcar disuelta y el té extraído.
- Llegan hojas sueltas al vaso Vierte el té a través de un colador de malla fina y mueve la cacerola con suavidad para no levantar las hojas asentadas.
Estimación nutricional
- Fibra: 0 g por porción
- Sodio: 5 mg por porción
Aviso nutricional:Esta receta se proporciona únicamente con fines de información general sobre cocina. Los valores nutricionales son estimaciones y pueden variar según los ingredientes, las marcas, los métodos de preparación y el tamaño de las porciones. Consulta las etiquetas de los ingredientes y sigue prácticas adecuadas de seguridad alimentaria. Este contenido no constituye asesoramiento médico, dietético, sobre alergias ni profesional de seguridad alimentaria.
