Preparación
Prepara las coberturas
Pela 60 g de plátano fresco para decorar y córtalo en rodajas. Quita las hojas de 120 g de fresas frescas y rebana las fresas. Mide 12 g de semillas de chía y deja las coberturas junto a los tazones para servir, de modo que puedas terminar la base licuada sin demora.
Licúa la base del batido
Pela 240 g de plátanos maduros y córtalos en trozos pequeños. Vierte 30 ml de leche al 2% de grasa en una licuadora potente y agrega 170 g de yogur griego natural descremado, 240 g de plátanos maduros, 140 g de cubos de hielo, 32 g de mantequilla de maní cremosa, 20 g de avena en hojuelas, 1 g de canela molida y 5 ml de extracto de vainilla. Comienza brevemente a velocidad baja y luego aumenta a alta. Licúa durante 45 a 60 segundos; revisa a los 45 segundos y detente una vez para raspar las paredes, hasta que la mezcla esté lisa, fría y lo bastante espesa para formar un montículo suave sobre una cuchara. Si las cuchillas giran sin atraer la mezcla hacia abajo, apaga y desconecta la licuadora. Retira la tapa y usa una espátula flexible para raspar las paredes y empujar la mezcla hacia abajo, manteniendo el utensilio lejos de las cuchillas. Vuelve a colocar la tapa antes de conectar y encender de nuevo la licuadora.
00:45Llena y termina los tazones
Reparte la mezcla del batido entre tazones anchos. Revuelve 16 g de mantequilla de maní cremosa para decorar hasta que esté líquida y rocíala sobre la superficie. Acomoda 60 g de plátano fresco para decorar y 120 g de fresas frescas encima y termina con 12 g de semillas de chía. Sirve de inmediato, mientras la base está espesa y las coberturas permanecen separadas.
Sustituciones inteligentes
- ¿No tienes yogur griego? Usa la misma cantidad de skyr natural o un yogur vegetal espeso sin azúcar; el sabor y el nivel de proteína variarán.
- ¿No tienes leche al 2%? Usa leche entera o una bebida de soya, avena o almendra sin azúcar.
- ¿No tienes semillas de chía? Usa corazones de cáñamo, linaza molida o maní tostado finamente picado.
- ¿Quieres una versión de chocolate? Sustituye la canela por 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar y agrega un pequeño chorrito de leche solo si la licuadora lo necesita.
Consejos y variaciones
- Agrega la leche y el yogur más cerca de las cuchillas para que la licuadora empiece a mezclar rápidamente.
- Corta los plátanos en trozos pequeños antes de licuar; los trozos grees pueden quedarse por encima de las cuchillas.
- Mantén los trozos de cobertura lo bastante pequeños para que quepan cómodamente en una cuchara junto con la base cremosa.
¿Qué salió mal?
- La base está demasiado líquida Licúa otra cucharada de avena en hojuelas y deja reposar la mezcla 1 minuto antes de revisar la textura.
- La base está demasiado espesa Agrega 1 cucharadita de leche a la vez y pulsa brevemente después de cada adición.
- La mezcla no circula en la licuadora Detén la máquina, raspa las paredes, empuja la mezcla hacia las cuchillas y vuelve a encender a velocidad baja.
- La mantequilla de maní forma grumos Raspa la licuadora una vez más y licúa durante 10 segundos adicionales, hasta que la base se vea uniformemente cremosa.
Estimación nutricional
- Fibra: 10 g por porción
- Sodio: 145 mg por porción
Aviso nutricional:Esta receta se proporciona únicamente con fines de información general sobre cocina. Los valores nutricionales son estimaciones y pueden variar según los ingredientes, las marcas, los métodos de preparación y el tamaño de las porciones. Consulta las etiquetas de los ingredientes y sigue prácticas adecuadas de seguridad alimentaria. Este contenido no constituye asesoramiento médico, dietético, sobre alergias ni profesional de seguridad alimentaria.
