Preparación
Prepara las verduras
Lava y seca 600 g de tomates maduros, 300 g de pepino y 120 g de pimiento verde. Corta 600 g de tomates maduros en gajos irregulares directamente sobre un tazón amplio para que el jugo caiga dentro. Corta los extremos de 300 g de pepino y córtalo en medias lunas gruesas. Retira el tallo y las semillas de 120 g de pimiento verde y córtalo en aros finos. Pela 80 g de cebolla morada y córtala en medias lunas finas.
Sazona y adereza la ensalada
Añade 80 g de aceitunas Kalamata al tazón. Espolvorea 1.5 g de sal marina fina, 0.5 g de pimienta negra y 2 g de orégano griego seco, reservando la mitad del orégano para añadirlo al final; luego vierte 15 ml de vinagre de vino tinto y 45 ml de aceite de oliva extra virgen. Mezcla las verduras suavemente con una cuchara grande hasta que el jugo de tomate se mezcle con el aceite y el vinagre. Prueba el líquido del fondo: debe estar ácido y bien sazonado, sin ocultar el sabor de los tomates.
Termina con feta y orégano
Coloca 180 g de queso feta sobre las verduras en trozos grandes, en lugar de desmenuzarlo finamente. Espolvorea el orégano reservado por encima, vierte un poco del jugo de tomate sazonado sobre el feta y sirve de inmediato en el mismo tazón.
Sustituciones inteligentes
- ¿No tienes aceitunas Kalamata? Usa otra aceituna negra o morada en salmuera y de textura firme.
- ¿No tienes feta griego? Usa un queso blanco firme tipo feta, hecho con leche de vaca; el sabor será más suave y menos tradicional.
- ¿No tienes vinagre de vino tinto? Usa vinagre de vino blanco o jugo de limón fresco para darle un toque más fresco.
- ¿No tienes pimiento verde? Usa otro pimiento fresco y crujiente; el pimiento amarillo será más dulce y un poco menos tradicional.
Consejos y variaciones
- Corta los tomates directamente sobre el tazón para no perder nada de su jugo.
- Corta la cebolla muy fina; los trozos gruesos dominan al pepino y al feta.
- Añade el feta después de mezclar para que conserve trozos generosos en lugar de disolverse en el aderezo.
¿Qué salió mal?
- La ensalada sabe aguada Añade un poco más de vinagre y orégano antes de agregar sal extra; el líquido del tomate debe estar sazonado, no insípido.
- La cebolla sabe demasiado fuerte Enjuaga las rodajas brevemente con agua fría, sécalas bien y devuélvelas al tazón.
- El feta se vuelve pastoso Manipúlalo lo menos posible y colócalo encima solo después de aderezar las verduras.
- El aderezo se queda en el fondo Vuelve a mezclar las verduras y vierte el jugo de tomate por encima; esta ensalada debe tener un aderezo ligero que se pueda servir con cuchara.
Estimación nutricional
- Fibra: 4 g por porción
- Sodio: 830 mg por porción
Aviso nutricional:Esta receta se proporciona únicamente con fines de información general sobre cocina. Los valores nutricionales son estimaciones y pueden variar según los ingredientes, las marcas, los métodos de preparación y el tamaño de las porciones. Consulta las etiquetas de los ingredientes y sigue prácticas adecuadas de seguridad alimentaria. Este contenido no constituye asesoramiento médico, dietético, sobre alergias ni profesional de seguridad alimentaria.
