Preparación
Prepara los vegetales
Lava bien 200 g de pepino inglés, 250 g de tomates maduros, 100 g de rábanos y 10 g de menta fresca con agua corriente fría, y luego sécalos. Corta 200 g de pepino inglés en cubos pequeños, corta 250 g de tomates maduros en cuartos, rebana finamente 100 g de rábanos y pica 10 g de menta fresca. Mezcla los vegetales y la menta con 30 ml de jugo de limón fresco hasta que queden ligeramente cubiertos.
Calienta el pan pita
Calienta una sartén seca a fuego medio. Calienta cada 200 g de pan pita integral durante aproximadamente 1 minuto en total, dándole la vuelta una vez, hasta que esté flexible y tenga algunas marcas tostadas. Corta los panes pita calientes en triángulos.
01:00Arma los tazones del desayuno
Reparte 400 g de labneh de leche entera pasteurizada entre tazones bajos y usa el dorso de una cuchara para extenderlo en espirales amplias. Rocía con 30 ml de aceite de oliva extra virgen y espolvorea 12 g de za'atar libanés. Coloca los vegetales aderezados alrededor del labneh, añade 60 g de aceitunas verdes libanesas y sirve con los triángulos de pan pita caliente.
Sustituciones inteligentes
- ¿No tienes labneh? Usa yogur griego natural, entero y muy espeso; el tazón quedará más suave y menos ácido.
- ¿No tienes aceitunas verdes libanesas? Usa aceitunas Kalamata o negras maduras, y elige una variedad cuyo nivel de sal combine con el labneh.
- ¿No tienes pan pita integral? Sirve el tazón con pan árabe, masa madre tostada u otro pan firme para untar el labneh.
- ¿No tienes menta fresca? Usa perejil de hoja plana o eneldo para un toque de hierbas distinto, pero igual de fresco.
Consejos y variaciones
- Seca muy bien los vegetales lavados para que sus jugos no diluyan el labneh.
- Mantén los trozos de vegetales lo bastante pequeños para que quepan con labneh en una cuchara o un triángulo de pan pita.
- Calienta el pan pita al final para que llegue a la mesa flexible, fragante y ligeramente tostado.
¿Qué salió mal?
- El labneh está demasiado firme para extenderlo Mézclalo brevemente con una cuchara para ablearlo y añade un pequeño chorrito de agua fría solo si hace falta.
- Los vegetales dejan el tazón aguado Sécalos bien después de lavarlos y añade el jugo de limón justo antes de armar el tazón.
- El tazón sabe demasiado salado Usa menos aceitunas y una capa más ligera de za'atar; luego añade más pepino o tomate para equilibrar.
- El pan pita se endurece Baja el fuego de la sartén y gira el pan con más frecuencia para calentarlo sin resecarlo.
Estimación nutricional
- Fibra: 5 g por porción
- Sodio: 920 mg por porción
Aviso nutricional:Esta receta se proporciona únicamente con fines de información general sobre cocina. Los valores nutricionales son estimaciones y pueden variar según los ingredientes, las marcas, los métodos de preparación y el tamaño de las porciones. Consulta las etiquetas de los ingredientes y sigue prácticas adecuadas de seguridad alimentaria. Este contenido no constituye asesoramiento médico, dietético, sobre alergias ni profesional de seguridad alimentaria.
