Preparación
Prepara la menta y el agua
Enjuaga 30 g de hierbabuena fresca suavemente bajo el chorro de agua fría y sacúdela para secarla. Reserva algunas puntas tiernas para los vasos. Lleva 720 ml de agua a ebullición completa en un hervidor.
Enjuaga las hojas de té
Pon 10 g de té verde gunpowder en una cacerola pequeña. Añade solo el agua hirviendo necesaria para cubrir las hojas, agita suavemente durante 10 segundos y luego desecha el enjuague con un colador de malla fina; devuelve a la cacerola las hojas que queden retenidas.
00:10Endulza e infusiona el té
Añade 60 g de azúcar granulada y 30 g de hierbabuena fresca a la cacerola, dejando aparte las puntas reservadas. Vierte el resto del agua hirviendo y pon la cacerola a fuego medio. Lleva el té a un hervor suave y cocina 3 minutos; busca burbujas pequeñas y constantes en el borde y baja el fuego si se acerca a un hervor fuerte.
03:00Cuela y mezcla el té
Retira la cacerola del fuego. Coloca un colador de malla fina sobre una tetera de servir previamente calentada y cuela el té, dejando atrás las hojas y la menta cocida. Vierte un vaso de la tetera, devuélvelo a la tetera y repite una vez más para repartir el azúcar disuelto y uniformar la intensidad.
Vierte y sirve
Coloca una punta de menta reservada en cada vaso pequeño resistente al calor. Vierte desde la tetera en un chorro fino y constante, eleveo la tetera solo un poco cuando puedas hacerlo con seguridad y sin salpicar. Sirve de inmediato, mientras el aroma de la menta está vivo y la superficie ligeramente espumosa.
Sustituciones inteligentes
- ¿No tienes té gunpowder? Usa un té verde chino de hojas sueltas y sabor intenso; los tés verdes delicados pueden volverse ásperos con este método de infusión a mayor temperatura.
- ¿No tienes hierbabuena? Usa menta piperita fresca para un final más fresco y marcado, o combina varias variedades suaves de menta.
- ¿Prefieres menos dulce? Usa menos azúcar al gusto, pero conserva suficiente para redondear el té verde tánico.
- ¿No tienes tetera para servir? Usa una jarra resistente al calor con un asa estable; cuela el té en ella antes del paso de devolverlo para mezclar.
Consejos y variaciones
- Incluye los tallos tiernos de la hierbabuena; aportan aroma sin necesidad de picarlos.
- Mantén el hervor suave y breve para que el té verde conserve su intensidad y no quede demasiado amargo.
- Para obtener espuma, vierte en un chorro fino y constante desde una altura moderada sobre el centro de cada vaso.
¿Qué salió mal?
- El té sabe demasiado amargo El té hirvió con demasiada fuerza o durante demasiado tiempo. Dilúyelo con un poco de agua caliente y, la próxima vez, cuécelo a fuego suave 3 minutos y cuélalo enseguida.
- El sabor a menta es débil Usa un manojo más abundante de hierbabuena fresca y reserva varias puntas tiernas para los vasos, para que su aroma llegue primero a quien bebe.
- El sabor del té varía de un vaso a otro Repite el paso de devolver el té a la tetera antes de llenar los vasos, para distribuir por igual el azúcar disuelto y el té extraído.
- Llegan hojas sueltas al vaso Vierte con un colador de malla fina y mueve la cacerola suavemente para no levantar las hojas asentadas.
Estimación nutricional
- Fibra: 0 g por porción
- Sodio: 5 mg por porción
Aviso nutricional:Esta receta se proporciona únicamente con fines de información general sobre cocina. Los valores nutricionales son estimaciones y pueden variar según los ingredientes, las marcas, los métodos de preparación y el tamaño de las porciones. Consulta las etiquetas de los ingredientes y sigue prácticas adecuadas de seguridad alimentaria. Este contenido no constituye asesoramiento médico, dietético, sobre alergias ni profesional de seguridad alimentaria.
